La confiture de coings est très facile à faire et très savoureuse, un fruit d’automne qui peut également être apprécié en été s’il est transformé en confiture, car la confiture de coings peut se conserver longtemps dans le garde-manger si elle est bien conservée. Les coings sont légèrement acidulés, c’est pourquoi ils sont parfaits pour être préparés avec du sucre, du citron et de la cannelle et rien d’autre.
Comment faire la confiture de coings facile
Ingrédients pour 750 g de confiture :
- 800 g de coings
- 400 g de sucre
- 1 citron
- 2 c à café de cannelle
Préparation :
- Pour préparer la confiture de coings, il faut d’abord stériliser les pots en verre et leurs bouchons
- Lavez bien les coings pour éliminer les impuretés, séchez-les, retirez le cœur et, en gardant la peau, coupez-les en morceaux
- Au fur et à mesure que vous les coupez, plongez-les dans un bol d’eau froide avec quelques tranches de citron
- Retirez les coings de l’eau, puis mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et faites-les cuire à feu doux ; remuez souvent
- Lorsque les coings commencent à ramollir, ajoutez la cannelle et le jus de citron puis mesurez la température avec un thermomètre qui doit atteindre 108°C
- Si vous n’avez pas de thermomètre, placez une cuillère à café de confiture de coings dans une soucoupe et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis retournez la soucoupe, la confiture doit descendre très lentement
- Éteignez le feu et réduisez la confiture de coings en purée à l’aide d’un mixeur plongeant
- Remplissez immédiatement les pots, fermez-les et laissez-les refroidir à l’envers
