Confiture de coings, délicieuse, parfumée et crémeuse. Une confiture que vous préparez à l’automne, idéale à tartiner sur le pain ou pour préparer des délicieux desserts mais également parfaite à déguster avec des fromages ou des deuxièmes plats. Comment préparer la confiture de coings avec la recette de grand-mère : coings, sucre, cannelle, citron.

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La confiture de coings est très gourmande et saine. En fait, elle favorise la digestion avec ses propriétés anti-inflammatoires. La confiture de coings est également riche en vitamine A, B, et C et en fer, potassium et magnésium. Pour préparer la confiture de coings, utilisez des coings BIO.

Comment faire une confiture de coings

Ingrédients pour 3 pots d’environ 250 g chacun  :

  • 800 g de coings
  • 200 g de sucre de canne
  • 200 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • 2 c à café de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Avant de préparer ensemble la confiture de coings, il est important de savoir que le coing doit être cuit avec toute sa peau. Elle est riche en pectine, ce qui rendra notre confiture très dense.

Lavez les coings et brossez-les sous l’eau courante.

  1. Retirez le trognon et coupez les coings en deux.
  2. Ensuite coupez-les en fines tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur.
  3. Placez-les dans un bol d’eau citronnée.
  4. Lavez les coings de l’eau citronnée et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et la cannelle.
  5. Laissez cuire à feu doux en remuant constamment. Faites cuire les coings jusqu’à ce que les coings soient douces.
  6. Mixez la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant.
  7. La confiture de coings est prête ! Versez la confiture dans des pots stérilisés afin de les conserver pendant une longue période.

La confiture se conserve également au réfrigérateur pendant 10 jours dans un bocal hermétique.