Zestes d’oranges confits : méthode rapide. Pourquoi aller acheter des zestes d’oranges confits quand il est si facile de les faire à la maison, avec la sécurité d’utiliser des oranges biologiques ? Il suffit de peler les oranges, de couper les zestes en lanières, de quelques astuces pour enlever l’amertume, puis une poêle avec un poids égal d’eau et de sucre et le tour est joué. Les zestes d’orange confits peuvent être utilisées dans des desserts ou consommées telles quelles. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et délicieuse.
Comment faire les zestes d’oranges confits
Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 g de zestes d’orange
- 250 g de sucre
- 250 g d’eau
Préparation :
- Lavez les oranges et séchez-les
- Pelez les oranges à vif : transférez les zestes récupérés sur une planche à découper
- Coupez les zestes en lamelles
- Déposez les tranches d’écorce dan une casserole et couvrez-les d’eau froide de l’eau froide
- Portez à ébullition et laissez-les cuire pendant environ 3 minutes
- Egouttez-les et transférez-les dans une assiette
- Recommencez l’opération pour 3 fois, en commençant toujours par l’eau froide. De cette façon, les écorces perdront leur goût amer
- Dans une grande casserole, versez vos lamelles puis ajoutez le sucre et l’eau
- Remuez avec une cuillère en bois et laissez cuire pendant 15-20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les lamelles soient translucides
- Laissez refroidir pendant quelques minutes puis faites-les égoutter sur une grille
- Laissez sécher comme ça toute la nuit. Les zestes d’oranges confits peuvent être consommées telles quelles ou roulées dans du sucre
