De nombreux petits composants ou objets du quotidien, que nous utilisons couramment, contiennent des fonctions cachées que nous ne soupçonnons pas. Généralement, seuls les producteurs connaissent ces détails secrets. Mais aujourd’hui, nous vous révélons l’utilité d’un détail particulier.

La prochaine fois que vous ouvrirez votre bouteille d’huile de tournesol ou d’olive, ne jetez pas le petit anneau en plastique à la poubelle. Nous savons que vous avez l’habitude de le faire, mais c’est une erreur. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne sert pas uniquement à protéger le flacon d’une ouverture accidentelle et d’une fuite de liquide. Ce morceau de plastique discret a une autre fonction très utile. Découvrez-la !

Manipulez la bouteille d’huile avec précaution

Cela peut arriver à tout moment et cela arrive à n’importe qui : si vous ne tenez pas correctement la bouteille d’huile ou si elle vacille, elle peut basculer ou vous glisser des mains. Et ce n’est un secret pour personne, les taches d’huile sont très difficiles à enlever, surtout si elles se retrouvent sur les vêtements, les tissus d’ameublement ou les tapis. De même, si elle se renverse dans votre voiture, vous serez obligé de faire appel à un spécialiste pour un nettoyage correct et surtout coûteux.

Bien entendu, en gardant la bague du bouchon, votre bouteille sera protégée et l’huile ne fuira pas. Sa présence, cependant, ne visait pas seulement à consolider la fermeture. En plus de garder le liquide à l’intérieur du récipient bien protégé avant d’être ouvert pour la première fois, cet anneau a une autre utilisation intéressante.

À quoi sert l’anneau en plastique du bouchon de bouteille d’huile ?

La prochaine fois que vous ouvrirez une bouteille d’huile, ne jetez pas ce morceau de plastique, mais retournez-le et remettez-le dans le trou. Pour quelle raison ? Tout simplement parce qu’il vous aidera à mieux contrôler la quantité d’huile versée sur une salade ou un plat de légumes. Généralement, en réalisant ce geste, on a du mal à doser le liquide sortant de la bouteille d’huile. Cependant, cette astuce vous permettra d’éviter le gaspillage. Bien entendu, tous les types de flacons n’en possèdent pas forcément, mais si vous en trouvez, faites attention au rangement de cet anneau. C’est aussi la technique de réglage utilisée par la plupart des chefs : ils arrivent à doser l’huile d’olive pour préparer des vinaigrettes et parfumer leurs plats.

Choisir son huile : les erreurs à éviter

L’une des erreurs les plus commises est de choisir la mauvaise huile en raison du point de fumée. Sur le plan purement scientifique, selon les huiles, ce point de fumée peut atteindre des températures différentes : si le liquide dégage en permanence de la fumée lors de la friture, alors cette huile est impropre à la consommation, car les acides gras qui la composent se décomposent, se dénaturent et commencent à brûler. Cela montre donc que l’huile en question a dépassé son point de fumée, car trop chaude. En dehors du nettoyage qui vous attend, du fait des éclaboussures, les émanations peuvent dégager des substances nocives, voire inflammables. Si vous voulez éviter tout danger domestique et être en sécurité, il est important de toujours connaître le point de fumée.

Pour votre propre sécurité, assurez-vous que vos huiles de friture ne dépassent jamais le seuil de point de fumée. Lorsque vous le jugez nécessaire, baissez la température du feu. En plus de causer les dommages susmentionnés, ils altèrent également la qualité des aliments qui auront un arrière-goût de brûlé, et ce, quel que soit le mode de cuisson, que ce soit à la poêle ou à la friteuse.

Quelle huile utiliser pour cuisiner ?

  • L’huile de coco est excellente pour la santé. Elle contient un minimum de cholestérol, est hautement vitaminée et riche en bienfaits antioxydants. Son point de fumée est de 177°C, elle peut donc cuire à température moyenne.
  • L’huile de lin est déconseillée pour la cuisson et encore plus pour la friture. Son point de fumée est très bas : 107°C. Mieux vaut l’utiliser pour assaisonner les salades et profiter de ses propriétés (vitamine E et Oméga 9).
  • L’huile de colza a un point de fumée de 240°C. D’un point de vue nutritionnel, elle est plus adaptée à la cuisine.
  • L’huile de tournesol raffinée peut atteindre environ 232°C. C’est celle que l’on utilise généralement pour la friture.
  • L’huile d’olive vierge, très utilisée en cuisine, peut aller jusqu’à 216°C. Elle est nutritionnellement saine et peut cuire des aliments à une température relativement élevée.
  • Le ghee a un point de fumée plutôt bas (130°C). Pour éviter de le brûler et d’altérer sa saveur, il est conseillé de le faire cuire à feu doux.