Vous pensez que pour enlever l’acidité de la sauce tomate, le seul ingrédient approprié est le bicarbonate de soude ? Le bicarbonate de soude est un incroyable produit de base pour les ménages, mais il existe de meilleurs ingrédients pour cette tâche.
Enlever facilement l’acidité d’une sauce tomate
Les tomates sont l’un des aliments de base du régime méditerranéen : savoureuses, saines, polyvalentes et bon marché, il est presque impossible de s’en passer dans la cuisine. Les tomates peuvent être utilisées pour préparer un nombre infini de plats, mais souvent, vous l’aurez remarqué, la sauce est trop acide. En effet, ce légume appartient à la famille des agrumes (comme les oranges et les pamplemousses) et contient donc une grande quantité d’acide citrique. Si la cuisson n’est pas parfaite et/ou si les tomates ne sont pas assez mûres, cette caractéristique est accentuée.
Beaucoup de gens pensent que la solution à ce petit problème est le bicarbonate de soude, mais ce n’est pas le cas. Il existe un ingrédient qui peut faire beaucoup mieux. Lisez la suite pour savoir de quoi il s’agit.
Voici l’ingrédient qui sauvera votre sauce
Vous aurez peut-être du mal à le croire, mais il existe un ingrédient plus efficace que le bicarbonate de soude pour retirer l’acidité de la sauce tomate. Il s’agit d’un aliment présent dans toutes les cuisines, peu coûteux et très simple à utiliser : le sucre.
Le sucre neutralise l’acidité du légume puisqu’il est alcalin, mais il a aussi l’avantage de ne pas altérer du tout la saveur naturelle. En effet, avec le bicarbonate de soude, l’inconvénient est que si l’on abuse un peu de la quantité, le goût s’en trouve altéré.
Quelle quantité faut-il pour une sauce extraordinaire ? Une cuillère à café par tasse de tomate. La sauce tomate perdra toute son acidité et le plat que vous préparerez sera un véritable chef-d’œuvre.
