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Les verrines à la crème pâtissière sont une recette simple et appétissante pour un dessert que tout le monde appréciera vraiment. Une sorte de gâteau de grand-mère en portions individuelles, parfait à servir en fin de repas. Il suffit de préparer la crème pâtissière, soit avec ma recette (ICI), soit avec celle que vous utilisez habituellement, de hacher des biscuits et de griller les pignons.

Comment faire les verrines à la crème pâtissière

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la crème pâtissière

  • 500 g de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 140 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 20 g de maïzena ou fécule de pommes de terre
  • 1 c à soupe de cacao amer en poudre (sucré ou amer)

Pour les verrines à la crème pâtissière

  • 100 g de biscuits secs
  • 25 g de beurre
  • 30 g de pignons

Préparation :

  1. Commencez par préparer la crème : fouettez les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez la farine et la maïzena (ou la fécule de pommes de terre)
  2. Incorporez progressivement le lait et continuez à fouetter afin d’obtenir un mélange sans grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser la crème pâtissière avec du zeste de citron ou de la vanille
  3. Placez la casserole sur le feu et mélangez au fouet jusqu’à ébullition ou jusqu’à ce que la crème épaississe
  4. Une fois prête, versez la crème dans un récipient, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir
  5. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes
  6. Réduisez les biscuits secs en poudre
  7. Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu
  8. Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive
  9. Vous pouvez maintenant composer les verrines à la crème pâtissière : dans chaque verrine, déposez une couche de biscuits et ajoutez une couche de crème pâtissière
  10. Recouvrez les verrines de papier d’aluminium et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure
  11. Juste avant de servir, décorez les verrines avec les pignons de pin grillés à la surface.