Velouté pomme de terre chou-fleur, une recette facile et rapide qui ravira vos papilles. Un velouté chaud et réconfortante pour une soirée légère, vous verrez à quel point cette soupe de chou-fleur est bonne et facile à faire. Voici ma recette de velouté facile, rapide, onctueuse et nutritive qui est un pur délice. Découvrez les ingrédients et les étapes de préparation.

Comment faire le velouté pomme de terre chou-fleur

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 650 ml d’eau (ou bouillon)
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • Piment
  • 30 g de parmesan râpé
  • Romarin

Préparation :

  1. Tout d’abord, ôtez les feuilles et les grosses côtes du chou-fleur. Lavez les fleurs et égouttez-les puis coupez-le en 2
  2. Épluchez la pomme de terre et l’oignon et coupez la pomme de terre et l’oignon en petits morceaux
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir l’oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez le chou-fleur et la pomme de terre et faites cuire pendant 5 minutes
  4. Ajoutez 650 ml d’eau ou de bouillon et portez à ébullition
  5. Ensuite, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes
  6. Vérifiez la cuisson en perçant le chou-fleur à l’aide d’une fourchette. Si elle pénètre facilement, assaisonnez la soupe de chou-fleur et de pommes de terre avec du sel et du poivre et mixez-la au blender
  7. Si elle est trop liquide, faites-la cuire quelques minutes
  8. Enfin, assaisonnez le velouté de chou-fleur avec le fromage râpé, ajoutez du romarin et un filet d’huile d’olive