Veau froid sauce au thon, une recette italienne facile que vous pouvez préparer la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Le lendemain, le veau froid veau sauce au thon ou Vitello tonnato, sera encore meilleur car il prendra encore plus de goût et sera bien frais. Ce plat est idéal si vous avez des invités et que vous n’avez pas envie de tout préparer à la dernière minute. Si vous voulez, vous pouvez remplacer le veau par de l’échine de porc, ce sera toujours très bon et vous coûtera beaucoup moins cher. Le veau froid sauce au thon à la mayonnaise est encore meilleur si vous utilisez une mayonnaise maison, qui est beaucoup plus savoureuse que celle du commerce.

Comment faire le veau froid de veau sauce au thon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de veau
  • 160 g de thon à l’huile
  • Mayonnaise
  • 1 c à soupe de capres
  • 2 filets d’anchois
  • Citron
  • 2 carottes
  • 1 oignon

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez et pelez la carotte puis nettoyez l’oignon
  2. Dans une casserole, versez 1 litre d’eau froide puis ajoutez-y la carotte, l’oignon et le morceau de veau
  3. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes
  4. Après ce temps, retirez la viande de la casserole et laissez-la refroidir
  5. Pressez un demi-citron
  6. Égouttez le thon et transférez-le dans le bol d’un mixeur
  7. Ajoutez-y les câpres et les filets d’anchois
  8. Mixez pendant 1 minute puis incorporez le jus de citron préalablement pressé et quelques cuillères à soupe de mayonnaise
  9. Mélangez bien pour obtenir une crème
  10. À ce stade, tranchez finement le veau et dressez-les sur un plat ou à l’assiette
  11. Nappez de sauce et décorez avec des capres et des tranches de citron
  12. Laissez reposer au réfrigérateur puis servez