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Truffes au citron froides, très fraîches et rapides à faire avec seulement quelques ingrédients, elles se conservent au réfrigérateur ou au congélateur et ressemblent presque à de la crème glacée ! Aujourd’hui je vous propose ces truffes au citron froides, fraîches et ressemblent presque à de petites boulettes de crème glacée. Je sais que vous êtes très curieux de savoir comment ils sont fabriqués, alors … c’est parti !

Comment faire les truffes au citron froides

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de gaufrettes fourrées à la vanille
  • 2 zestes de citron
  • 2 c à soupe de Philadelphia
  • 200 g de chocolat blanc

Préparation :

  1. Tout d’abord, réduisez les gaufrettes en poudre à l’aide d’un robot mixeur puis transférez-les dans un bol
  2. Ajoutez le zeste des deux citrons râpés et mélangez
  3. Incorporez le fromage Philadelphia et mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit bien combiné
  4. Réservez la pâte au frigo pendant 30 minutes
  5. Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur, façonnez des boules uniformes à l’aide d’une cuillère à café
  6. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  7. Réservez au congélateur pendant 10 minutes
  8. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes
  9. Sortez les truffes au citron du congélateur et trempez-les délicatement dans le chocolat blanc
  10. Déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer
  11. Une fois que les truffes au citron sont prêtes, servez-les