La recette des Trofie génoises saucisse et mozzarella au four, c’est une véritable gourmandise : des pâtes au four simples à faire, super filantes et savoureuses !

La préparation des trofie génoises saucisse et mozzarella au four est très facile et aussi assez rapide. Dans la version que je vous propose il y a de la sauce tomate mais vous pouvez la remplacer par de la sauce béchamel et faire des trofie génoises saucisse et mozzarella blanches.

Comment faire les Trofie génoises saucisse et mozzarella au four

Ingrédients :

  • 500 g de Trofie génoises fraîches
  • 400 g de Purée de tomate
  • 300 g de Saucisse
  • 150 ml de Vin blanc
  • 1 Oignon
  • 200 g de Mozzarella
  • 80 g de Parmesan
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la sauce à la saucisse, assez rapide à faire et pas à la cuisson lente comme la classique sauce bolognaise.
  2. Faites revenir l’oignon haché dans une casserole avec peu d’huile d’olive extra vierge.
  3. Une fois doré, ajoutez la saucisse privée du boyau et écrasez-la avec les dents d’une fourchette. Laissez-la rissoler pendant quelques minutes, déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
  4. Ajoutez la purée de tomate, le sel et une pincée de poivre.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter avec un couvercle pendant env. 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, allumer le four statique à 220° C (Th 7) et porter à ébullition l’eau pour les trofie.
  7. Salez l’eau et faites cuire les trofie pendant 5 minutes.
  8. Une fois prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce à la saucisse et mélangez.
  9. Huilez un plat allant au four et versez-y la moitié des trofie avec la saucisse. Ajoutez la moitié du parmesan et la moitié de la mozzarella coupée en petits dés (ou de provola ou de scamorza).
  10. Complétez avec les trofie restantes, la mozzarella restante et saupoudrez la surface de parmesan.
  11. Enfournez au four statique à 220° C (Th7) pendant 10-15 minutes.
  12. Les 3 dernières minutes, allumez le gril pour avoir une belle croûte dorée.
  13. Servez vos trofies génoises saucisse et mozzarella au four chaudes et filantes !

Conseil :

Si vous n’aimez pas la sauce tomate, vous pouvez également préparer des trofie blanches au four, en ajoutant à la saucisse 300 g de béchamel au lieu de la sauce tomate.

Si vous ne voulez pas allumer le four, vous pouvez ajouter la mozzarella ou la provola en petits dés directement dans la poêle avec la sauce à la saucisse et attendre pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis les servir directement avec une pincée de parmesan.