Tranches au lait et au chocolat, une recette parfaite pour les goûters d’enfants, idéale pour un gouter d’anniversaire. Faire des tranches au lait maison est très simple et rapide. Aujourd’hui, je vous propose la recette d’un en-cas sucré facile et gourmande. La pâte de ces en-cas est un simple biscuit génois au cacao, dont les ingrédients et la préparation sont similaires à ceux d’une génoise classique.
Comment faire les tranches au lait et au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 œufs
- 140 g de sucre
- 30 g de fécule de pommes de terre
- 100 g de farine
- 20 g de cacao amer en poudre
Pour la crème des tranches au lait
- 30 g de miel
- 120 g de lait concentré
- 250 ml de crème entière liquide
- 30 g de coupeaux de chocolat
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Tout d’abord, préparez le biscuit au cacao : dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Tamisez la farine, la fécule de pommes de terre et le cacao dans un bol
- Ensuite, incorporez-les progressivement au mélange aux œufs et sucre à l’aide d’une spatule
- Versez la préparation dans une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé et égalisez la surface
- Enfournez pendant 7 minutes à 180°C (chaleur tournante)
- Pendant ce temps, fouettez la crème
- Ensuite, ajoutez-y le lait concentré, le miel et la vanille
- Ajoutez les coupeaux de chocolat et mélangez avec une spatule
- Réservez au réfrigérateur
- Une fois que le génois biscuit est prêt, laissez-le refroidir complètement
- Réalisez rectangles de 15 x 30
- Coupez les bords du biscuit
- Farcissez les deux rectangles de biscuit génois de crème
- Placez au congélateur pendant 2 heures
- Coupez le gâteau en rectangles de 5×7 cm et servez
