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Tourte salée de Pâques est une tarte rustique dont la garniture est à base de fromage ricotta et le salami. Une recette parfaite à emporter lors des pique-niques. Cette tourte salée de Pâques est également utilisée pour le petit-déjeuner du matin de Pâques.

La base de cette tourte salée de Pâques est préparée avec de la farine, de l’eau et du beurre (ou d’huile) ; la recette ne prévoit pas l’utilisation de la levure, mais vous pouvez ajouter un demi-sachet de levure chimique pour rendre la tourte plus moelleuse.

Comment faire une tourte salée de pâques

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml d’eau

Pour la garniture

  • 300 g de ricotta
  • 30 g de fromage
  • 2 œufs
  • 80 g de salami
  • 80 g de fromage provolone
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour badigeonner la tourte

  • 1 jaune d’œuf
  • Lait

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez la farine tamisée dans un bol. Ajoutez le sel, le beurre mou et mélangez bien en ajoutant progressivement l’eau.
  2. Transférez le mélange sur le plan de travail et pétrissez pendant quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple.
  3. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mettez la ricotta, le fromage, le sel, le poivre, le salami en cubes, le fromage provolone en dés et les œufs. Mélangez bien.
  5. Étalez la pâte sur votre plan de travail (1/2 cm d’épaisseur). Placez la pâte dans un moule de 24-26 cm de diamètre préalablement beurré.
  6. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Répartissez la garniture dans le moule et recouvrez avec le reste de la pâte.
  7. Scellez bien les bords et faites de petites entailles sur la surface.
  8. Badigeonnez de jaune d’œuf et lait et enfournez à 200 °C pendant 40 minutes. Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la servir.