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La tourte aux courgettes et à la mozzarella est un plat très facile à préparer, délicieux et rapide, qui ravira tout le monde. Vous pouvez également emporter le gâteau courgettes et mozzarella en voyage ou au bord de la mer si vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser des courgettes bouillies ou des courgettes sautées, c’est vous qui décidez ; pour ce qui concerne la mozzarella, je vous déconseille d’utiliser de la mozzarella de buffle, utilisez une mozzarella classique bien séchée ou même la mozzarella à pizza.

Comment faire la tourte à la courgette et à la mozzarella

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
  • 300 g de courgettes
  • 150 g de mozzarella
  • 100 ml de crème entière liquide
  • 80 g de parmesan
  • 3 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches
  2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle
  3. Quand l’huile est chaude, faites sauter les courgettes pendant 15 minutes
  4. Une fois cuites, laissez-les refroidir
  5. Dans un bol, fouettez les œufs puis ajoutez-y le parmesan râpé, le sel, le poivre et la crème liquide et mélangez
  6. Ajoutez les courgettes cuites et refroidies et mélangez
  7. Déroulez le rouleau de pâte feuilletée rond et placez-le avec son papier sulfurisé dans un moule de 24 cm
  8. Piquez le fond de la pâte feuilletée et versez-y la farce à base d’œufs, courgettes et crème liquide
  9. Égouttez la mozzarella et séchez-la bien, puis émiettez-la avec vos mains et saupoudrez-la sur toute la surface de la tourte
  10. Enfournez la tourte à la courgette et à la mozzarella à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée
  11. Sortez la tourte et servez-la chaude, tiède ou froide