Tortilla-frittata de pommes de terre aux courgettes : recette simple, rapide et économique !

Laissez-moi vous présenter la tortilla-frittata de pommes de terre aux courgettes. Imaginez une soirée où le dîner approche et vous vous retrouvez sans plan culinaire. Vous vous demandez alors quoi préparer, mais une idée lumineuse vous vient à l’esprit : une frittata. Mais pas n’importe laquelle ! Une création spéciale, une fusion de saveurs et de textures.

Ce plat polyvalent est également parfait pour emporter avec vous, que ce soit au bureau pour une pause déjeuner gourmande ou lors d’une escapade en plein air. Et pour rendre cette expérience encore plus agréable, j’ai opté pour une cuisson au four, une méthode qui permet une cuisson uniforme et sans tracas, vous laissant ainsi libre de préparer de délicieux accompagnements pour sublimer cette tortilla-frittata.

Comment faire la tortilla-frittata de pommes de terre aux courgettes

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 6 œufs
  • 3 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 c à soupe de parmesan
  • Sel et poivre
  • Menthe fraîche ou séchée
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Commencez par prendre les pommes de terre, les laver et enlever leur peau.
  2. Coupez-les ensuite en petits morceaux et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile.
  3. Faites-les sauter de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  5. Une fois cuites, déposez-les dans une assiette et réservez-les.
  6. Coupez les courgettes en tranches.
  7. Mettez-les dans la même poêle que les pommes de terre avec de l’oignon et de la menthe hachés, et faites-les cuire sans ajouter de sel pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses.
  8. Ajoutez le sel une fois qu’elles sont bien dorées.
  9. Battez les œufs dans un grand bol avec du parmesan, du sel et du poivre.
  10. Versez les pommes de terre et les courgettes dans les œufs battus et mélangez bien.
  11. Recouvrez un moule de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
  12. Enfournez la tortilla-frittata de pommes de terre aux courgettes à 200°C pendant 35 à 40 minutes.
  13. Surveillez la cuisson en fonction de votre four, et si nécessaire, prolongez-la légèrement.

Votre tortilla-frittata de pommes de terre aux courgettes est prête à être dégustée ! Avec sa texture dorée et ses saveurs combinées, elle sera certainement un succès lors de votre prochain repas. Que vous la serviez en entrée, en plat principal ou même en accompagnement, elle saura ravir les papilles de vos convives.

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