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La torta caprese au citron est la version blanche de la célèbre torta caprese aux amandes et chocolat. La torta caprese au citron et chocolat blanc est délicieuse, un gâteau sans gluten qui se prépare en très peu de temps, qui fonde dans la bouche, très délicat.

Aujourd’hui je vous laisse ma version de la torta caprese blanche, une recette très gourmande et prête en quelques minutes et très parfumée, grâce a beaucoup de zeste de citron râpé !

Ingrédients :

  • 120 g Amandes pelées
  • 75 g de Sucre glace
  • 30 g de Fécule de pomme de terre
  • Le Zeste de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • 125 g de Chocolat blanc
  • 80 g de Beurre
  • 3 Œufs
  • 30 g de Sucre
  • 1 sachet de Sucre vanillé

Préparation :

Comment faire la torta caprese au citron?

  1. Dans un mixeur, réduire les amandes en poudre avec le sucre glace.
  2. Dans un bol, mettre la poudre d’amandes, la fécule de pommes de terre, la levure, le zeste des citrons râpé et le chocolat blanc haché et mélanger le tout.
  3. Faire fondre le beurre, le faire refroidir et le verser dans le mélange des ingrédients secs. Bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, monter les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à obtenir un composé clair et mousseux.
  5. Peu à peu, incorporer les œufs aux ingrédients secs, en remuant doucement de bas en haut, pour ne pas faire tomber le mélange.
  6. Beurrer et saupoudrer de fécule de pommes de terre un moule d’environ 20 cm de diamètre.
  7. Verser le mélange dans le moule.
  8. Enfourner la torta caprese au citron et chocolat blanc au four préchauffé à 200° pendant 5 minutes, puis abaisser le four à 165° et continuer la cuisson pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : la torta caprese au citron doit rester un peu humide.
  9. Sortir la torta caprese au citron et chocolat blanc, la faire refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis la mettre sur un plat de service et la laisser refroidir complètement.
  10. Lorsque la torta caprese blanche sera complètement refroidie, la saupoudrer de sucre glace et la servir.