Les tomates farcies à la recette de grand-mère, avec du riz, sont une entrée savoureuse et facile à préparer. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d’utiliser des tomates mûres et fermes, que l’on farcit avec leur pulpe, du riz et d’autres ingrédients. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter différents types de fromage, du thon ou des épices variées.
Comment faire les tomates farcies recette de grand-mère avec riz
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates (mûres et fermes)
- 240 g de riz
- 1 brin de persil
- 4-5 feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- 70 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Faites cuire le riz dans une casserole contenant beaucoup d’eau bouillante salée.
- Remuez de temps en temps et égouttez-le lorsqu’il est al dente.
- Lavez les tomates et enlevez délicatement leur chapeau, en les mettant de côté.
- Videz les tomates à l’aide d’une cuillère, en veillant à ne pas les percer et en éliminant la pulpe.
- Saupoudrez l’intérieur des tomates d’un peu de sel.
- Tamisez la pulpe des tomates, recueillez-la dans un bol et mélangez-la avec le riz.
- Mélangez les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le parmesan râpé.
- Nettoyez, lavez et séchez le persil et le basilic.
- Hachez-les finement avec la gousse d’ail.
- Ajoutez-les au bol contenant le riz et la pulpe de tomate. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Remplissez les tomates à ras bord avec le mélange obtenu.
- Recouvrez-les de leurs chapeaux, en appuyant légèrement avec les doigts pour qu’elles ne se déplacent pas.
- Graissez un plat à four d’une fine couche d’huile et placez-y les tomates farcies.
- Arrosez-les d’un peu d’huile et salez à volonté.
- Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient dorées.
- Retirez les tomates farcies du four et transférez-les dans un plat de service. Servez-les encore chaudes ou tièdes.
En suivant cette recette de tomates farcies à la grand-mère, vous allez raviver des souvenirs chaleureux et des saveurs authentiques. Ce plat, à la fois simple et délicieux, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Appréciez chaque bouchée de ce classique intemporel et partagez le plaisir de la cuisine maison.