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Tomates farcies au riz avec des pommes de terre, faciles et rapides, elles sont préparées en farcissant directement les tomates avec du riz non cuit. Il s’agit d’une recette traditionnelle romaine, un plat unique qui est excellent consommé froid, parfait pour un apéritif. La recette de base est très simple : dans la farce aux tomates, juste la chair des tomates, du riz, du sel, du poivre et du basilic ou du persil. Mais la mozzarella, le fromage pecorino, le jambon ou la saucisse sont souvent ajoutés à la garniture, ce qui rend les tomates encore meilleures.

Comment faire les tomates farcies au riz avec des pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 tomates
  • 1 kg de pommes de terre
  • 7 c à soupe de riz arborio (1 cuillère à soupe pour chaque tomate + 1)
  • Huile d’olive
  • Basilic
  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez les tomates, qui doivent être grosses (de la même taille si possible) et pulpeuses
  2. Coupez le sommet des tomates
  3. Ensuite, retirez délicatement la pulpe à l’aide d’une cuillère
  4. Mixez la pulpe des tomates avec un mixeur plongeant et ajoutez 7 cuillères à soupe de riz
  5. Ajoutez le basilic haché, l’origan, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive et mélangez
  6. Couvrez d’une feuille d’aluminium et laissez reposer jusqu’à ce que le riz ait absorbé les liquides
  7. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, coupez-les et plongez-les dans un bol d’eau froide pendant 10/15 minutes
  8. Ensuite, égouttez-les, placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant quelques minutes
  9. Égouttez les pommes de terre, séchez-les avec un torchon et placez-les dans un plat à gratin préalablement huilé
  10. Ajoutez une pincée de sel et l’ail en chemise
  11. Placez les tomates sur les pommes de terre
  12. Salez-les et remplissez-les d’une généreuse cuillerée de riz, mais ne les remplissez pas trop, car le riz augmentera de volume pendant la cuisson
  13. Fermez chaque tomate avec son chapeau et enfournez-les à 200°C pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées