Une véritable recette d’été : des tomates farcies de riz à la romaine ! Une recette romaine qui se prépare pendant les mois les plus chauds servie à température ambiante ou même froide ! Les tomates farcies au riz à la romaine sont vraiment délicieuses et idéales à emporter lors de vos sorties au bord de la mer ! Les tomates farcies de riz sont cuites avec des pommes de terre et sont un vrai régal ! Le riz est ajouté cru et cuit avec les tomates : de cette façon le riz va absorber toutes les saveurs de l’origan et du basilic. Il s’agit d’un plat unique assez léger, qui convient également aux invités végétariens. Alors, êtes-vous prêts à préparer ces tomates farcies au riz à la romaine avec moi ?
Comment faire les tomates farcies au riz à la romaine
Ingrédients 4 personnes :
- 8 tomates rondes et rouges
- 800 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 8 c à soupe de riz Carnaroli (environ 100 g)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Origan
- Basilic
- Parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
- Lavez bien les tomates et coupez le sommet des tomates au tiers de la hauteur
- Gardez-les de côté
- Retirez délicatement la pulpe à l’aide d’un couteau (sans les percer)
- Versez la pulpe dans un bol et coupez-la avec des ciseaux
- Salez et poivrez, ajoutez l’origan, ½ ail haché et le basilic haché
- Mettez les tomates à l’envers sur une feuille de papier sulfurisé
- Ajoutez le riz cru dans le bol avec la pulpe de tomate, mélangez bien
- Filmez le bol et laissez reposer pendant 1 heure : de cette façon, le riz va absorber le liquide, les saveurs et les arômes
- Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement
- Coupez-les en quartiers et placez-les dans un plat à gratin
- Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et la gousse d’ail restante
- Salez légèrement l’intérieur des tomates évidées
- Remplissez les tomates évidées d’une cuillère et demie de riz (pas plus)
- Saupoudrez de parmesan râpé (si vous le souhaitez)
- Fermez chaque tomate avec son chapeau et placez-les dans le plat à gratin avec les pommes de terre
- Recouvrez le plat de papier sulfurisé et enfournez les tomates farcies au riz à la romaine à 180°C pendant 40 minutes
- Retirez ensuite le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes supplémentaires
- Les tomates farcies au riz à la romaine doivent être dorées, le riz cuit et les pommes de terre tendres
