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Une véritable recette d’été : des tomates farcies de riz à la romaine ! Une recette romaine qui se prépare pendant les mois les plus chauds servie à température ambiante ou même froide ! Les tomates farcies au riz à la romaine sont vraiment délicieuses et idéales à emporter lors de vos sorties au bord de la mer ! Les tomates farcies de riz sont cuites avec des pommes de terre et sont un vrai régal ! Le riz est ajouté cru et cuit avec les tomates : de cette façon le riz va absorber toutes les saveurs de l’origan et du basilic. Il s’agit d’un plat unique assez léger, qui convient également aux invités végétariens. Alors, êtes-vous prêts à préparer ces tomates farcies au riz à la romaine avec moi ?

Comment faire les tomates farcies au riz à la romaine

Ingrédients 4 personnes :

  • 8 tomates rondes et rouges
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 8 c à soupe de riz Carnaroli (environ 100 g)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Origan
  • Basilic
  • Parmesan râpé (facultatif)

Préparation :

  1. Lavez bien les tomates et coupez le sommet des tomates au tiers de la hauteur
  2. Gardez-les de côté
  3. Retirez délicatement la pulpe à l’aide d’un couteau (sans les percer)
  4. Versez la pulpe dans un bol et coupez-la avec des ciseaux
  5. Salez et poivrez, ajoutez l’origan, ½ ail haché et le basilic haché
  6. Mettez les tomates à l’envers sur une feuille de papier sulfurisé
  7. Ajoutez le riz cru dans le bol avec la pulpe de tomate, mélangez bien
  8. Filmez le bol et laissez reposer pendant 1 heure : de cette façon, le riz va absorber le liquide, les saveurs et les arômes
  9. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement
  10. Coupez-les en quartiers et placez-les dans un plat à gratin
  11. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et la gousse d’ail restante
  12. Salez légèrement l’intérieur des tomates évidées
  13. Remplissez les tomates évidées d’une cuillère et demie de riz (pas plus)
  14. Saupoudrez de parmesan râpé (si vous le souhaitez)
  15. Fermez chaque tomate avec son chapeau et placez-les dans le plat à gratin avec les pommes de terre
  16. Recouvrez le plat de papier sulfurisé et enfournez les tomates farcies au riz à la romaine à 180°C pendant 40 minutes
  17. Retirez ensuite le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes supplémentaires
  18. Les tomates farcies au riz à la romaine doivent être dorées, le riz cuit et les pommes de terre tendres