Tiramisu sans mascarpone, un gâteau à la cuillère simple et gourmand. Dans cette version, les couches du tiramisu sont farcies d’une délicieuse crème diplomate à l’italienne au lieu de la crème au mascarpone. La crème diplomatique à l’italienne est préparée simplement en mélangeant de la crème pâtissière avec de la crème fouettée. Le résultat sera un tiramisu semblable à la recette traditionnelle mais sans œufs crus et sans mascarpone. Les boudoirs sont trempés dans le café aromatisé au rhum

Comment faire le tiramisu sans mascarpone

Ingrédients :

  • 500 g de Crème pâtissière (prête à l’emploi ou maison)
  • 250 ml de Crème liquide
  • Boudoirs
  • 250 ml de café expresso
  • 1 demi-shot de rhum ou de liqueur
  • Cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Commencez par la préparation de la crème diplomate.
  2. Dans un bol, fouettez la crème liquide avec les fouets électriques.
  3. Incorporez-la, peu à peu, à la crème pâtissière avec des mouvements délicats pour ne pas faire tomber le mélange.
  4. Versez le rhum dans le café et mélangez.
  5. Etalez quelques cuillères de crème diplomate sur le fond d’un plat à four rectangulaire.
  6. Faites une couche de boudoirs trempés dans le café aromatisé.
  7. Faites une deuxième couche avec moitié de la crème diplomate et une troisième couche de boudoirs trempés dans le café.
  8. Terminez avec la crème diplomate restante et saupoudrez la surface du tiramisu avec le cacao amer en poudre.
  9. Mettez le tiramisu au réfrigérateur et faites-le reposer pendant au moins 1 heure avant de le servir.