Le tiramisu classique est l’un des desserts traditionnels italiens les plus célèbres dans le monde entier. Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle de tiramisu, pour un dessert à la cuillère intemporel.
Originaire de Rome, le tiramisu est considéré comme un dessert emblématique de la cuisine italienne. Il est rare de trouver un restaurant à Rome qui ne propose pas de tiramisu. Cependant, soyons honnêtes, le tiramisu dans sa version classique est apprécié à l’échelle mondiale. Où que vous alliez dans le monde et que vous commandiez un tiramisu, vous serez toujours comblé !
La recette que je vous propose aujourd’hui est la recette traditionnelle du tiramisu, préparée avec des œufs, du mascarpone et des biscuits à la cuiller. C’est une méthode classique qui ne nécessite pas de pasteurisation, mais qui consiste simplement à fouetter séparément les blancs et les jaunes d’œufs.
C’est un dessert simple mais toujours très apprécié. Avec le tiramisu classique, vous ne pouvez jamais vous tromper !
Comment faire le tiramisu recette traditionnelle
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 petits œufs (ou 3 gros)
- 500 g de mascarpone
- 165 g de sucre
- 2 sachets de vanilline
- Café sucré
- Boudoirs
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Montez les blancs en neige avec 65 g de sucre et réservez-les.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez ensuite le mascarpone et la vanilline, et battez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Versez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange de jaunes d’œufs et de mascarpone, en mélangeant doucement de bas en haut pour préserver la légèreté.
- Dans un plat à four, disposez une couche de biscuits à la cuiller imbibés de café expresso légèrement sucré.
- Versez la moitié de la crème tiramisu sur les biscuits.
- Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés de café et terminez par le reste de la crème tiramisu.
- Placez le tiramisu ainsi préparé au réfrigérateur et laissez-le reposer jusqu’au moment de le servir.
- Avant de servir, coupez le tiramisu en carrés et saupoudrez légèrement de cacao amer en poudre pour une touche finale délicieusement irrésistible.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef expérimenté, le tiramisu classique est un dessert incontournable qui impressionnera à coup sûr vos convives.