Tiramisu fraîcheur aux fruits
Si ce dessert tiramisu fraîcheur aux fruits est généralement composé d’un biscuit à la cuillère qu’il faut imbiber de café et d’un crème au mascarpone surmonté de cacao amer, il existe d’autres façons de le réaliser. Intégrer des fruits va apporter de la fraîcheur et permettre de réinventer cette recette facile.
Préparation :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 75 g de sucre glace
- Framboises et pêches au sirop (ou autres fruits frais ou en boîte, genre mangues, fraises, poires, kiwis,…)
- Le sirop des pêches (sinon du jus d’orange)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre glace, le jus de citron et le mascarpone.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Égoutter les pêches (conserver le jus) et les couper en lamelles.
- Tremper les biscuits dans le sirop des pêches (ou dans du jus d’orange si c’est des fruits frais) pour les imbiber.
- Dans des coupes à dessert (ou des verres, ou un plat à bords hauts), disposer une couche de biscuits, une couche de lamelles de pêches, de la crème. Dessus, recommencer à mettre une couche de biscuits puis des pêches et des framboises, de la crème et terminer par des framboises, un petit bout de pêche et une feuille de menthe pour la décoration.
- Laisser reposer au moins 2 à 3 heures minimum au réfrigérateur… Le mieux étant de laisser les coupes au moins 12 heures au frais.
