Tiramisu en couronne, très facile et à tenir au congélateur pour toute occasion. Aujourd’hui, nous allons faire une sorte de parfait glacé facile à réaliser avec la crème du tiramisu, avec des œufs pasteurisés.

Vous verrez que vous l’adorerez parce que c’est un dessert à la cuillère à servir en fin de repas et à conserver au congélateur, il ne gèle pas, et il peut être apprécié dès qu’il est sorti du congélateur.

Comment faire le tiramisu en couronne

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œufs (grands)
  • 150 g de sucre
  • 200 g de crème liquide
  • 400 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de boudoirs
  • 150 ml de café
  • Cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Dans une casserole mettre le sucre avec 40 ml d’eau et porter à ébullition pendant 2 – 3 minutes jusqu’à obtenir un sirop clair et dense.
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  3. Ajouter le sirop de sucre chaud en filet et fouetter pendant 15 – 20 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter peu à peu le mascarpone en baissant la vitesse.
  5. À l’aide d’une spatule incorporer la crème liquide fouettée.
  6. Chemiser un moule à couronne de film alimentaire et y verser la crème en le remplissant complètement.
  7. Casser les boudoirs en deux, les tremper légèrement dans le café sucré et les plonger dans la crème tout au long du moule.
  8. Recouvrir les boudoirs avec la crème et mettre le tiramisu en couronne au congélateur pendant toute une nuit.
  9. Au moment du service, prendre le tiramisu en couronne, le tourner sur un plat de service et retirer le film alimentaire.
  10. Saupoudrer de cacao amer et le couper en tranches.
  11. Le tiramisu en couronne restera, crémeux sans se geler.

Conseils :

Mon conseil est de garder le tiramisu au congélateur jusqu’au dernier moment de sorte qu’il reste parfait dans la forme et ne se fonde pas