Tiramisu chocolat
Le tiramisu chocolat ou tiramisu pingouin, parce que sa saveur rappelle les fameux gouters froids, est un dessert à la cuillère gourmand et savoureux auquel il sera difficile de résister.
Beaucoup de couches à base de Boudoirs, imbibés dans le café, alternées à de couches de crème au mascarpone. La surface, par contre, est préparée avec un glaçage, type pudding au chocolat. Un dessert spécial, aimé par les petits et les grands. Je suis sûre qu’il va s’envoler ! Parfait pour la famille ou pour un cadeau, pour un dîner entre amis.
Ingrédients :
Pour la crème au mascarpone
- 2 Œufs (moyennes)
- 1 jaune d’œuf
- 130 g de Sucre
- 500 g de Mascarpone
Pour le tiramisu
- Boudoirs ou cuillère à biscuits (environ 6 paquets)
- 100 ml de Café (légèrement sucré)
- 2 gouttes d’arôme au rhum (facultatif)
Pour le glaçage
- 250 ml de Lait
- 25 g de Cacao amer en poudre
- 50 g de Sucre
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de Farine
Préparation :
- Pour préparer le tiramisu chocolat ou tiramisu pingouin commencez par la préparation du glaçage : Verser, dans une casserole : le lait, le sucre et le jaune d’œuf. Après, ajoutez peu à peu, le cacao et la farine tamisés.
- Allumez le feu et laissez cuire, pendant environ 10 minutes, à feu doux, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et légèrement ferme. Il doit rester liquide.
- Versez la crème au chocolat dans un bol, couvrir avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez la crème mascarpone : Mélangez les œufs, le jaune et le sucre avec les fouets. Vous devez obtenir une crème mousseuse, qui doit tripler de volume.
- À la fin, ajoutez le mascarpone peu à peu. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Maintenant, commencez à composer les couches du tiramisu chocolat : Mettez une légère couche de crème au mascarpone sur le fond d’un plat rectangulaire.
- Après, faites une couche avec les Boudoirs, imbibés rapidement dans le café sucré, aromatisé avec l’arôme au rhum.
- Couvrez les biscuits avec une couche légère de crème et répétez les étapes jusqu’à ce que les ingrédients disponibles soient terminés.
- Mettez le tiramisu chocolat dans le réfrigérateur et faites-le reposer pendant environ 2 heures.
- Ensuite, sortez-le et versez la crème au chocolat, préparée à l’avance. Nivelez-la bien et couvrez bien tout le tiramisu.
- Transférez le tiramisu chocolat au réfrigérateur et laissez-le reposer encore quelques heures (mieux si une nuit entière). De cette façon, la crème au chocolat aura le temps de bien se solidifier. Servez-le en le coupant en petits cubes.
