Tiramisu aux pêches et aux amaretti, un dessert frais, sans cuisson, une délicieuse variante du tiramisu classique que vous pouvez réaliser en utilisant des pêches.
J’ai utilisé les pêches nectarines, mais vous pouvez utiliser d’autres types de pêches.
J’ai décidé aussi d’ajouter une touche croustillante en ajoutant les amaretti émiettés.
Comment faire un tiramisu aux pêches et aux amaretti
Ingrédients :
- 20 boudoirs
- 400 g de mascarpone
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 4 pêches nectarines
- 100 g amaretti
Pour le sirop
- 1 verre d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de liqueur d’amande
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement les blancs aux jaunes à l’aide d’une spatule. Dans un bol, mélangez l’eau, la liqueur et le sucre.
- Prenez une plaque à four et faites une couche de crème sur la base. Trempez les boudoirs dans le sirop d’eau et liqueur et formez une couche.
- Lavez et séchez les pêches et coupez-les en tranches très fines. Faites une couche avec les tranches de pêches.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone dessus. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients.
- Terminez avec une couche de crème et une couche de tranches de pêches et les biscuits amaretti émiettée grossièrement.
- Placez le tiramisu aux pêches et aux amaretti au frigo.
