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Tiramisu aux fraises mascarpone, un dessert vraiment gourmand, léger et idéal à servir après un déjeuner ou un dîner très riche.

Comment faire un tiramisu aux fraises mascarpone

Ingrédients :

  • 300 g de boudoirs
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 500 g de fraises
  • 100 ml d’eau

Préparation :

  1. Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole. Coupez les fraises en fines tranches.
  2. Dans un mixeur, mixez 200 g de fraises avec l’eau et 50 g de sucre. Mixez bien jusqu’à obtenir un mélange liquide et homogène.
  3. Versez le liquide obtenu dans un bol. Séparez les blancs des jaunes.
  4. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige puis placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  5. Fouettez maintenant les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
  6. Sortez les blancs d’œufs du frigo et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  7. Trempez légèrement les boudoirs dans le jus de fraises. Dans un plat à gratin, formez une première couche de boudoirs sur le fond.
  8. Recouvrez-les avec une couche de crème au mascarpone. Disposez une deuxième couche de boudoirs imbibés et recouvrez encore avec une couche de crème.
  9. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients. Terminez avec une couche de crème et disposez dessus les fraises coupées en tranches.
  10. Placez le tiramisu aux fraises mascarpone au frais pendant quelques heures avant de servir.