Tiramisu aux fraises et ricotta, très crémeux, parfumé et tellement gourmand qui étonnera tout le monde ! Une crème de ricotta et de mascarpone et de nombreuses fraises mûres et juteuses servent de garniture à ce délicieux tiramisu.  Un beau dessert sans cuisson frais et gourmand que vous devez essayer, le dessert parfait pour le goûter mais aussi à déguster en fin de repas.

Comment faire un tiramisu aux fraises et ricotta

Ingrédients :

  • Boudoirs
  • 250 g de Mascarpone
  • 350 g de Ricotta
  • 2 œufs
  • 80+30 g de Sucre
  • Lait
  • 500 g Fraises
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez les fraises, coupez-les en petit morceaux et faites-les mariner avec 30 g de de sucre.
  2. Préparez la crème : séparez les blancs des jaunes.
  3. Mélangez la ricotta au Mascarpone.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite incorporez cette crème à la préparation des fromages.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation bien ferme.
  6. Incorporez les blancs montés en neige à la crème préparée. Faites-le délicatement à l’aide d’une spatule avec de mouvement de haut en bas afin de ne pas faire tomber le mélange et de garder la texture mousseuse.
  7. Disposez une couche de boudoirs trempés dans le lait au fond du plat de présentation que vous aurez choisi (un plat en verre est idéal, car on peut voir les différentes couches du dessert, j’ai utilisé un pyrex).
  8. Versez la moitié de la crème au mascarpone et ricotta. Ajoutez la moitié des fraises marinées, une deuxième couche de boudoirs trempées dans le lait et terminez par une couche avec la crème au mascarpone restante et les fraises restantes.
  9. Couvrez avec du film alimentaire et gardez au frais pendant plusieurs heures.
  10. Servir bien frais.
  11. Résultat : un dessert frais, léger et délicieux !
  12. Vous pouvez ajouter un zeste de citron râpé pour donner une touche supplémentaire au tiramisu aux fraises et ricotta.