Tiramisu au citron sans œufs, une recette délicieuse et parfumée au citron. Il s’agit d’une version léger du tiramisu au citron auquel j’ai ajouté une légère couche de crème de citron.
Comment faire le tiramisu au citron sans œufs
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base du tiramisu au citron
- 150 g de boudoirs
- 1 petit verre de limoncello
- ½ petit verre d’eau (ou jus de citron)
Crème au mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème entière liquide
- 60 g de sucre glace
- Noix de coco râpée (pour la couverture)
Crème de citron
- 7 g de zeste de citron
- 50 g de sucre
- 25 g de miel
- 30 g de citron (pulpe)
Préparation :
- Préparez d’abord la crème de citron : râpez le zeste de citron, pesez environ 7-8 g et placez-le dans un petit bol.
- Retirez l’écorce du fruit en incisant jusqu’à la pulpe en veillant d’éliminer la partie blanche
- Placez la pulpe obtenue dans un robot mixeur, ajoutez les 50 g de sucre et le miel
- Mixez jusqu’à obtenir une sorte de purée et ajoutez-la au zeste de citron râpé
- Mélangez et gardez de côté
- Préparez maintenant la crème au mascarpone : dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme
- Incorporez la crème fouettée à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule
- Dans un plat, mélangez le limoncello avec l’eau
- Trempez les boudoirs rapidement dans le mélange d’eau et limoncello et déposez-les dans un plat en céramique
- Recouvrez d’une couche de crème de citron puis ajoutez la moitié de crème au mascarpone
- Réalisez une autre couche de la même manière (biscuits boudoirs trempés, crème de citron, crème au mascarpone)
- Nivelez la surface avec une spatule et couvrez le plat avec une feuille d’aluminium
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures
- Avant de servir votre tiramisu au citron sans œufs, saupoudrez la surface de noix de coco râpée et décorez avec des tranches de citron
