Le tiramisu à la ricotta est une version plus légère et moins calorique du tiramisu classique au mascarpone. Il est préparé exactement de la même manière que la version classique, en utilisant les mêmes outils et les mêmes ingrédients, à l’exception du mascarpone, qui sera remplacer par la ricotta.

Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser la recette à votre guise, en ajoutant des ingrédients supplémentaires au mélange final, comme des pépites de chocolat ou peut-être une goutte de liqueur. Voyons la recette !

Comment préparer le Tiramisu à la ricotta

Ingrédients :

  • 3 Œufs (jaunes et blancs d’œufs séparés)
  • 100 g de Sucre
  • 500 g de Ricotta
  • Boudoirs
  • 300 g de Café (environ)
  • Cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Commencez la préparation du tiramisu à la ricotta en préparant le café et en le laissant refroidir.
  2. Mettez les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs séparément dans deux bols différents.
  3. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme pendant quelques minutes à l’aide des fouets électriques.
  4. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez-les toujours avec les fouets électriques jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
  5. Ajoutez la ricotta en mélangeant toujours avec les fouets électriques.
  6. Incorporez les blancs d’œufs dans le mélange de ricotta en mélangeant gentiment avec une spatule.
  7. Prenez un plat allant au four et formez une première couche de boudoirs imbibés dans le café. Ajoutez une couche de crème à la ricotta et nivelez à l’aide du dos d’une cuillère.
  8. Formez une autre couche de boudoirs puis une autre couche de crème.
  9. Enfin, décorez la surface avec un saupoudrage de cacao amer en poudre.
  10. Mettez le tiramisu à la ricotta au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.