Tiramisu à la crème de ricotta sans mascarpone, seulement 100 calories ! Le tiramisu à la crème de ricotta ultra diététique sans mascarpone et délicieux.
Pour terminer un repas, vous pouvez apporter à la table le tiramisu à la crème de ricotta, une variante gourmande du tiramisu classique que vous aimerez sans doute.
Comment faire le tiramisu à la crème de ricotta
Ingrédients pour 5 personnes :
Pour les biscuits
- 30 g de farine
- 15 g d’édulcorant stévia (ou 30 g de sucre)
- 1 blanc d’œuf
- 1 jaune d’œuf
- Sucre glace
Crème de ricotta
- 250 g de ricotta
- 200 g de yaourt nature
- 20 g d’édulcorant stévia (ou 40 g de sucre)
- 1 c à café d’extrait de vanille
Sirop au café
- Café
- 7 g d’édulcorant stévia (ou 15 g de sucre)
Préparation :
- Tout d’abord, préparez les biscuits : séparez le jaune du blanc d’œuf
- Montez le blanc d’œuf en neige à l’aide d’un batteur électrique
- Ajoutez-y l’édulcorant stévia (ou le sucre) en trois étapes
- Ajoutez maintenant le jaune d’œuf aux blancs d’œuf
- Mélangez avec une spatule
- Incorporez la farine, mélangez et transférez l’appareil dans une poche à douille
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- À l’aide de la poche à douille, déposez des tronçons de pâte de la longueur d’un doigt sur la plaque
- Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 180°C pendant 8-10 minutes
- Ensuite, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir
- Préparez le sirop au café : versez le café chaud dans un petit bol
- Ajoutez-y l’édulcorant stévia (ou le sucre), remuez et laissez refroidir
- Enfin, préparez la crème : dans un bol, mélangez la ricotta avec le yaourt avec une spatule
- Ajoutez l’édulcorant stévia et la vanille, puis mélangez
- Tapissez le fond d’un plat à l’aide des biscuits légèrement imbibés dans le sirop au café
- Recouvrez d’une couche de crème de ricotta puis une nouvelle couche de biscuits
- Terminez avec une dernière couche de crème et placez au réfrigérateur pendant 3 heures
- Lorsque le tiramisu est prêt, saupoudrez-le de cacao amer puis servez
