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Tiramisu à la crème de ricotta sans mascarpone, seulement 100 calories ! Le tiramisu à la crème de ricotta ultra diététique sans mascarpone et délicieux.

Pour terminer un repas, vous pouvez apporter à la table le tiramisu à la crème de ricotta, une variante gourmande du tiramisu classique que vous aimerez sans doute.

Comment faire le tiramisu à la crème de ricotta

Ingrédients pour 5 personnes :

Pour les biscuits

  • 30 g de farine
  • 15 g d’édulcorant stévia (ou 30 g de sucre)
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • Sucre glace

Crème de ricotta

  • 250 g de ricotta
  • 200 g de yaourt nature
  • 20 g d’édulcorant stévia (ou 40 g de sucre)
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Sirop au café

  • Café
  • 7 g d’édulcorant stévia (ou 15 g de sucre)

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez les biscuits : séparez le jaune du blanc d’œuf
  2. Montez le blanc d’œuf en neige à l’aide d’un batteur électrique
  3. Ajoutez-y l’édulcorant stévia (ou le sucre) en trois étapes
  4. Ajoutez maintenant le jaune d’œuf aux blancs d’œuf
  5. Mélangez avec une spatule
  6. Incorporez la farine, mélangez et transférez l’appareil dans une poche à douille
  7. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
  8. À l’aide de la poche à douille, déposez des tronçons de pâte de la longueur d’un doigt sur la plaque
  9. Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 180°C pendant 8-10 minutes
  10. Ensuite, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir
  11. Préparez le sirop au café : versez le café chaud dans un petit bol
  12. Ajoutez-y l’édulcorant stévia (ou le sucre), remuez et laissez refroidir
  13. Enfin, préparez la crème : dans un bol, mélangez la ricotta avec le yaourt avec une spatule
  14. Ajoutez l’édulcorant stévia et la vanille, puis mélangez
  15. Tapissez le fond d’un plat à l’aide des biscuits légèrement imbibés dans le sirop au café
  16. Recouvrez d’une couche de crème de ricotta puis une nouvelle couche de biscuits
  17. Terminez avec une dernière couche de crème et placez au réfrigérateur pendant 3 heures
  18. Lorsque le tiramisu est prêt, saupoudrez-le de cacao amer puis servez