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Terrine de pommes au caramel

Voici notre meilleur dessert qui a su me surprendre : Terrine de pommes au caramel J’étais loin d’imaginer qu’une recette d’une telle simplicité d’exécution donnerait un pareil résultat.

Ingrédients:

  • Pommes : 4
  • Lait entier : 40 cl
  • Oeufs : 5
  • Sucre : 125 g
  • Pour le caramel : 100 g
  • Maïzena : 1 cuil. à soupe bombée
  • Beurre demi-sel : 30 g
  • Calvados : 2 cuil. à soupe

Préparation:

  1. Pelez les pommes et coupez-les en gros cubes.
  2. Dans une poêle faites fondre le beurre et faites-les dorer 10 min.
  3. Versez le calvados dessus et flambez.
  4. Chauffez les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuil. à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
  5. Versez dans un moule à cake et inclinez-le pour bien napper le fond.
  6. Mélangez les œufs, 125 g de sucre et la Maïzena délayée dans 2 cuil. à soupe de lait.
  7. Portez le reste de lait à ébullition et versez sur les œufs en mélangeant.
  8. Versez la crème aux œufs dans le moule, ajoutez les pommes et placez-le dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
  9. Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 45 min. Placez au réfrigérateur pour 3 h.
3.7/5 (3 Reviews)