Terrine de pommes au caramel
Voici notre meilleur dessert qui a su me surprendre : Terrine de pommes au caramel J’étais loin d’imaginer qu’une recette d’une telle simplicité d’exécution donnerait un pareil résultat.
Ingrédients :
- Pommes : 4
- Lait entier : 40 cl
- Oeufs : 5
- Sucre : 125 g
- Pour le caramel : 100 g
- Maïzena : 1 cuil. à soupe bombée
- Beurre demi-sel : 30 g
- Calvados : 2 cuil. à soupe
Préparation:
- Pelez les pommes et coupez-les en gros cubes.
- Dans une poêle faites fondre le beurre et faites-les dorer 10 min.
- Versez le calvados dessus et flambez.
- Chauffez les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuil. à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
- Versez dans un moule à cake et inclinez-le pour bien napper le fond.
- Mélangez les œufs, 125 g de sucre et la Maïzena délayée dans 2 cuil. à soupe de lait.
- Portez le reste de lait à ébullition et versez sur les œufs en mélangeant.
- Versez la crème aux œufs dans le moule, ajoutez les pommes et placez-le dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
- Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 45 min. Placez au réfrigérateur pour 3 h.
