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Idéale pour un dîner élégant, la terrine aux courgettes et mousse de saumon a un goût délicat et raffiné. À quel point les terrines sont-elles belles ? Je les ai découvertes récemment et je suis tombée amoureuse ! Les terrines sont très bien présentées sur la table.

Aujourd’hui je vous présente une version très simple, une terrine avec courgettes et mousse de saumon !

Comment faire une terrine aux courgettes et mousse de saumon

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 250 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia)
  • 300 g de saumon fumé
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Sel
  • Pain de mie (1 tranche)

Préparation :

  1. Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez les courgettes en tranches dans la longueur et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle grill.
  2. Assaisonnez-les d’huile d’olive, sel et persil haché. Préparez maintenant la mousse de saumon : dans le récipient du mixeur plongeant mettez le fromage frais à tartiner, 100 g de saumon fumé et le zeste d’un citron râpé.
  3. Mixez bien jusqu’à obtenir une crème homogène. Badigeonnez le fond d’un moule à cake rectangulaire de 10×21 cm d’huile d’olive et couvrez le fond avec quelques tranches de saumon.
  4. Versez-y la moitié de mousse de saumon et nivelez. Ajoutez une couche de tranches de courgettes grillées.
  5. Ajoutez une couche de mousse de saumon et des tranches de courgettes grillées. Terminez avec le reste de mousse de saumon, courgettes grillées et la tranche de pain de mie.
  6. Placez la terrine au réfrigérateur pendant 3 heures ou au congélateur pendant 1 heure. Retournez la terrine aux courgettes et mousse de saumon sur un plat de service et décorez avec des boucles de courgette crue et tranches de citron.