Tartelettes de polenta grillée et cotechino, une entrée alternative aux habituelles lentilles avec cotechino, un plat habituellement réalisé le soir du Nouvel An en Italie. Les tartelettes de polenta au cotechino et aux lentilles souhaitent bonne chance et beaucoup d’argent aux convives d’une manière différente de l’habituelle, plus savoureuse et décorative. Une recette simple à préparer : un plat familial sain mais consistant. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser les tartelettes de polenta et cotechino.
Comment faire les tartelettes de polenta grillée et cotechino
Ingrédients pour 20 tartelettes :
- 500 g de cotechino
- 100 g de lentilles
- 250 g de farine de mais pour polenta
- Romarin
- Sel
- Huile
Préparation :
- Lavez les lentilles sous l’eau courante, puis versez-les dans une casserole
- Versez l’eau au-dessus des lentilles et portez à ébullition
- Dès que l’eau bout, faites cuire pendant environ 30 minutes
- Une fois cuites, égouttez les lentilles et assaisonnez-les de sel, d’huile et de romarin
- Dans une grande casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition, salez et versez la farine de mais
- Faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage
- Répartissez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-la sur une épaisseur de 2 cm
- Laissez refroidir puis découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce
- Faites griller dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile
- Une fois les tartelettes de polenta grillée, transférez-les sur une assiette
- Étalez un peu de lentilles
- Coupez le cotechino en tranches et placez 1/2 tranche sur chaque tartelette
- Décorez avec un peu de romarin frais et servez
