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La tarte semifreddo de mamie au chocolat blanc c’est une recette facile, gourmande et fraîche, parfait comme dessert en fin de repas.

Le semifreddo est un genre de glace fait sans  sorbetière avec une base fait d’œufs et de sucre qui gardent toujours les desserts crémeux même si ont les congelés.

Aujourd’hui on va faire la tarte semifreddo de mamie qui a toujours la saveur du gâteau classique de mamie mais dans une version froide et avec une gourmande couverture de chocolat blanc.

Comment faire une tarte semifreddo de mamie au chocolat blanc

Ingrédients :

Pour la crème

  • 3 œufs
  • 200g crème liquide (fouetté)
  • 50ml eau
  • 100g chocolat blanc
  • 200g mascarpone
  • 200g sucre
  • 80gr noix de pin

Pour la base

  • 200gr de biscuits
  • 200ml de lait

Préparation :

  1. Recouvrez un moule de 22cm de diamètre avec un film alimentaire. 2.Au fond de ce moule mettez les biscuits imbibés légèrement du lait.
  2. Écrasez avec les doigts pour créer un fond uniforme.
  3. Laissez refroidir dans le frigo pour 30 minutes.
  4. Dans une casserole mettez le sucre et l’eau. Portez à ébullition pour 2/3 minutes.
  5. Battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le sirop de soufre chaud petit à petit et continuez à battre pour 20 minutes.
  6. Ajoutez le mascarpone et la crème fouetté délicatement avec l’aide d’une spatule.
  7. Émincez 40g de noix de pin et ajoutez au mélange.
  8. Versez la crème obtenue sur la base de biscuits.
  9. Laissez refroidir dans le congélateur pour une nuit.
  10. Sortez quelques instants avant de servir. Décorez avec le chocolat blanc haché et le 20gr de noix de pin.