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Tarte semifreddo au chocolat : une recette gourmande, sans cuisson, fraîche et sans gélatine ! Juste beaucoup de chocolat ! Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte semifreddo au chocolat, un dessert glacé onctueux et rafraichissant, rapide à réaliser avec peu d’ingrédients et sans cuisson ! La texture de ce dessert est légère et vous pouvez le préparer même si vous n’avez pas de machine à glace. Découvrez comment réaliser la tarte semifreddo au chocolat, le dessert italien que ne vous demandera que 20 minutes de préparation.

Comment faire la tarte semifreddo au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la base

  • 300 g de biscuits au cacao
  • 100 g de beurre

Pour la crème au chocolat – tarte semifreddo au chocolat

  • 300 g de chocolat noir
  • 250 g de mascarpone
  • 250 ml de crème entière liquide
  • 150 g de lait concentré
  • 100 g de sucre glace
  • Nappage au chocolat (facultatif)

Préparation :

  1. Pour préparer le semifreddo au chocolat noir, préparez d’abord la base de biscuits : réduisez les biscuits au cacao en poudre à l’aide d’un robot mixeur
  2. Ensuite, transférez-les dans un bol
  3. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le aux biscuits
  4. Mélangez et transférez la base dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé
  5. Compactez le mélange aux biscuits avec le dos d’une cuillère et transférez le moule au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé
  6. Coupez le chocolat noir en morceaux, transférez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes
  7. Dans un bol, fouettez la crème liquide fraîche avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique
  8. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le lait concentré
  9. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée avec une spatule
  10. Enfin, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien
  11. Versez la crème obtenue sur la base de la tarte
  12. Réservez la tarte semifreddo au congélateur pendant 2/3 heures
  13. Après ce temps, démoulez le semifreddo et décorez-le avec du nappage au chocolat