publicité

Tarte scendiletto à la crème pâtissière, est une tarte typique de la région Toscana, en Italie, à base de deux couches de pâte feuilletée fourrées de crème pâtissière. Cette tarte à la crème pâtissière est proche au millefeuille, elle est rapide et facile à préparer.

Aujourd’hui je vous propose la version simple de la tarte scendiletto que j’ai déjà préparé il y a quelque temps (recette ICI). Quelle que soit la façon dont vous réalisez la tarte scendiletto, ce sera toujours un dessert délicieux !

Comment faire la tarte scendiletto à la crème pâtissière

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la base

Crème pâtissière

  • 4 jaunes d’œufs
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème entière liquide
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de maïzena

Pour la couverture

  • Sucre glace

Préparation :

  1. Déroulez premier rouleau de pâte feuilletée
  2. Piquez la pâte avec une fourchette et saupoudrez-la de sucre
  3. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis sortez-la du four et laissez-la refroidir
  4. Préparez la crème pâtissière : battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  5. Ajoutez la maïzena et remuez pour obtenir un mélange crémeux
  6. Faites chauffer le lait et la crème liquide avec la vanille dans une casserole
  7. Lorsque le liquide est chaud, retirez la gousse de vanille et ajoutez-y progressivement le mélange d’œufs en continuant à remuer avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
  8. Faites cuire la crème pâtissière pendant environ 10 minutes, en remuant continuellement
  9. Retirez la crème pâtissière du feu
  10. Couvrez la crème de film alimentaire et laissez-la refroidir complètement
  11. Étalez la crème pâtissière sur la pâte feuilletée cuite en laissant les bords libres
  12. Couvrez la crème avec le deuxième rectangle de pâte feuilletée (non cuit) et fermez les bords
  13. Enfournez la tarte à 180°C pendant 20 minutes
  14. Retirez la tarte scendiletto du four et laissez-la refroidir complètement
  15. Saupoudrez-la de sucre glace et servez