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Si vous avez envie d’un dessert frais et simple et rapide à réaliser, voici un gâteau sans cuisson très spécial à base de ricotta et de chocolat, parfait à conserver au congélateur.

Cette tarte froide sans cuisson est idéale à servir à la fin d’un repas.

Les ingrédients sont simples et faciles : pour la base, j’ai utilisé des céréales au miel que j’avais dans le garde-manger, mais vous pouvez utiliser des biscuits ou des autres céréales. La garniture est simple et elle est à base de ricotta, pépites de chocolat et un peu de crème qui donne au gâteau sans cuisson un goût particulier.

Comment faire la tarte sbriciolata au chocolat et à la ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 80 g de céréales au miel
  • 60 g de beurre
  • 250 g de ricotta
  • 250 g de crème entière liquide
  • 80 g de sucre
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la base de la tarte : réduisez les céréales au miel en poudre et placez-les dans un bol
  2. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux céréales et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  3. Recouvrez un moule de 20 cm de film alimentaire et déposez un peu plus de la moitié des céréales émiettées au fond
  4. À l’aide d’une cuillère, créez une base uniforme puis transférez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes
  5. Pendant ce temps, mettez la ricotta dans un bol
  6. Ajoutez le sucre et la vanille, fouettez bien afin d’obtenir un mélange crémeux et lisse
  7. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide froide et incorporez-la délicatement à la ricotta avec une spatule
  8. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
  9. Versez la crème obtenue sur la base de céréales émiettées et égalisez la surface
  10. Répartissez grossièrement le reste des céréales émiettées sur le dessus et placez la tarte sbriciolata au réfrigérateur pendant au moins 5 heures
  11. Après ce temps, sortez la tarte sbriciolata du réfrigérateur puis posez-la délicatement sur un plat de service, saupoudrez-la de sucre glace et servez-la en tranches.