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Tarte sbriciolata à la ricotta et au chocolat : facile, rapide et irrésistible ! La tarte sbriciolata est une autre façon d’apprécier la pâte sablée.

Avec la ricotta et le chocolat, elle constitue un dessert irrésistible !

Tarte sbriciolata, une tarte italienne de type crumble. La différence entre la tarte classique et la tarte sbriciolata réside dans la sensation gustative lors de la dégustation.

Au lieu de percevoir la compacité de la pâte, vous ressentez une concentration différente dans les différentes « miettes » qui la composent.

Les gourmands apprécieront la variante au nutella, mais je préfère la tarte sbriciolata à la ricotta et au chocolat au lait.

Comment faire la tarte sbriciolata à la ricotta et au chocolat

Ingrédients :

Pour la garniture

  • 500 g de ricotta
  • 300 g de chocolat au lait
  • 80 g de sucre glace

Pour la pâte sablée

  • 600 g de farine
  • 2 œufs
  • 200 g de beurre en morceaux
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Dans un bol mélangez la ricotta et le sucre
  2. Utilisez du sucre glace et non du sucre semoule, juste pour obtenir un mélange lisse
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  4. Versez la farine, le sucre et la levure dans un bol
  5. Remuez et ajoutez le beurre en morceaux
  6. Ensuite, ajoutez les œufs et pétrissez pour obtenir une pâte lisse
  7. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes
  8. Préchauffez le four à 180°C
  9. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux : une partie pour la base et une partie légèrement plus grande pour la couverture
  10. Recouvrez un moule de papier sulfurisé (24 cm de diamètre)
  11. Étalez la partie de pâte pour la base au fond du moule en veillant à la faire remonter un peu sur les bords
  12. Recouvrez de crème à la ricotta en laissant 2 ou 3 cm de bord
  13. Répartissez le chocolat au lait fondu sur la ricotta
  14. À ce stade, répartissez le reste de pâte crumble dessus
  15. Enfournez la tarte sbriciolata à 180°C pendant 30/35 minutes
  16. Après ce temps, retirez-la du four et laissez-la refroidir
  17. Servez votre tarte sbriciolata à la ricotta et au chocolat !