Une pâte brisée à l’huile friable est la base de notre tarte sans beurre, farcie avec de la confiture d’abricots. Une recette rapide et facile à préparer pour un dessert alternatif à la tarte classique mais tout aussi délicieux et idéal pour le petit-déjeuner ou pour une collation.

Comment préparer la tarte sans beurre

Ingrédients :

  • 2 Œufs entiers
  • 1 Jaune
  • 100 g de Sucre
  • 100 ml d’Huile
  • 320-330 g de Farine T 45
  • Le Zeste de 1/2 citron ou 1/2 gousse de vanille
  • 8 g de Levure chimique (1/2 sachet)
  • Une pincée de sel
  • 370 g de confiture d’abricots

Préparation :

  1. Pour préparer la tarte sans beurre, mélangez le sucre avec les œufs entiers, le jaune d’œuf et le zeste de citron râpé dans un bol. Ajouter l’huile, la farine tamisée avec la levure chimique, une pincée de sel et mélanger à l’aide d’une fourchette.
  2. Transférez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et pétrissez rapidement jusqu’à ce que la pâte soit douce et homogène.
  3. Façonnez un petit un pain, enveloppez-le dans le film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  4. Après ce temps, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie, à une épaisseur d’environ 4 mm.
  5. Tapissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, antiadhésif et à fond amovible, et niveler les bords. Découpez la pâte brisée en excès et réservez-la pour les classiques bandes croisées.
  6. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
  7. Remplissez la base avec la confiture et répartissez-la très bien et uniformément à l’aide d’une spatule ou le dos d’une cuillère.
  8. Pétrissez à nouveau les morceaux de pâte restante, étalez-la toujours à une épaisseur de 4 mm. Avec une roue à pâtisserie, coupez des bandes d’environ 1 cm de large et utilisez-les pour composer les bandes croisées.
  9. Faites cuire au four préchauffé à 180 ° C (Th 6) pendant environ 30 minutes ou en tout cas jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur dorée.
  10. Sortez du four et laissez refroidir complètement la tarte sans beurre avant de la démouler et de la servir.