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La tarte salée aux pommes de terre et au speck est crémeuse, délicieuse et pleine de saveur. Cette tarte salée est également délicieuse à température ambiante, bien sûr elle ne sera pas aussi fondante que si elle est mangée chaude.

Comment faire la tarte salée aux pommes de terre et au speck

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
  • 500 g de pommes de terre cuites
  • 50 g de beurre
  • 150 g de fromage ou mozzarella
  • Sel
  • 1 tranche de speck
  • Noix muscade
  • Lait

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre : à la vapeur ou à l’eau
  2. Coupez la tranche de speck en dés
  3. Coupez le fromage en petits morceaux : utilisez du fromage scamorza, ou provola ou de la mozzarella à pizza
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux
  5. Écrasez les pommes de terre encore chaudes à l’aide d’une fourchette ou au presse-purée
  6. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de noix de muscade
  7. Mélangez bien avec un fouet
  8. Incorporez progressivement le lait chaud
  9. Quand la purée a bien tout absorbé, laissez-la refroidir
  10. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez la purée de pommes de terre sur la pâte
  11. Ajoutez les cubes de speck et le fromage
  12. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes
  13. Servez la tarte salée chaude