La tarte salée aux pommes de terre et au speck est crémeuse, délicieuse et pleine de saveur. Cette tarte salée est également délicieuse à température ambiante, bien sûr elle ne sera pas aussi fondante que si elle est mangée chaude.
Comment faire la tarte salée aux pommes de terre et au speck
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
- 500 g de pommes de terre cuites
- 50 g de beurre
- 150 g de fromage ou mozzarella
- Sel
- 1 tranche de speck
- Noix muscade
- Lait
Préparation :
- Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre : à la vapeur ou à l’eau
- Coupez la tranche de speck en dés
- Coupez le fromage en petits morceaux : utilisez du fromage scamorza, ou provola ou de la mozzarella à pizza
- Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux
- Écrasez les pommes de terre encore chaudes à l’aide d’une fourchette ou au presse-purée
- Ajoutez une pincée de sel et une pincée de noix de muscade
- Mélangez bien avec un fouet
- Incorporez progressivement le lait chaud
- Quand la purée a bien tout absorbé, laissez-la refroidir
- Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez la purée de pommes de terre sur la pâte
- Ajoutez les cubes de speck et le fromage
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes
- Servez la tarte salée chaude