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La tarte rustique aux pommes de terre et courgettes est une préparation rapide super facile ! Cette tarte rustique peut être servie chaude ou froide, idéale pour un apéritif ou un dîner rapide entre amis. Les pommes de terre et les courgettes sont toujours présentes à la maison, et elles sont également très polyvalentes. Aujourd’hui je vous propose une recette vraiment savoureuse et facile, parfaite si vous avez des restes de pommes de terre déjà cuites. Prêt à découvrir la recette de la tarte rustique ? C’est parti !

Comment faire la tarte rustique aux pommes de terre et courgettes

Ingrédients pour 6 tranches :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 pommes de terre (340 g de pommes de terre déjà nettoyés)
  • 1 courgette (190 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 80 g de jambon
  • 100 g de mozzarella

Préparation :

  1. Tout d’abord, pelez les pommes de terre et coupez-les en dés
  2. Ensuite, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes
  3. Coupez ensuite les courgettes en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ail, sel et poivre
  4. Faire cuire pendant environ 5-6 minutes, en remuant de temps en temps
  5. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm et piquez le fond avec une fourchette
  6. Ensuite, saupoudrez le fond de chapelure
  7. Versez les pommes de terre et les courgettes cuites dans le fond de la tarte
  8. Enfin, ajoutez le jambon, la mozzarella en dés et le parmesan râpé, puis repliez les bords
  9. Badigeonnez les bords d’un œuf légèrement battu
  10. Saupoudrez les bords de graines de pavot, de sésame et de citrouille
  11. Enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes