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Tarte rustique aubergines et olives, une recette savoureuse et facile à préparer réalisée avec une pâte brisée sans gluten, parfaite pour un diner rapide. La tarte rustique aux aubergines et aux olives que je vous propose aujourd’hui est vraiment délicieuse et préparée avec une pâte brisée maison. Elle est délicieuse !

Comment faire la tarte rustique aubergines et olives

Ingrédients :

Pour la pate brisée

Pour la garniture de la tarte rustique aubergines et olives

  • 1 aubergine
  • 8 tomates cerises
  • 1 mozzarella
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g d’olives vertes

Préparation :

  1. Préparez d’abord la pâte brisée : dans un bol, versez la farine, le sel et le beurre et commencez à pétrir avec vos mains, en ajoutant progressivement l’eau froide
  2. Continuez à pétrir sur votre plan de travail jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène
  3. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture : lavez et coupez l’aubergine en dés
  5. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans 4 cuillères à soupe d’huile
  6. Ajoutez les aubergines en dés, salez et ajoutez une goutte d’eau
  7. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps
  8. Étalez la pâte brisée sur votre plan de travail fariné
  9. Déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé
  10. Découpez l’excédent de pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette
  11. Répartissez les aubergines cuites, les olives, les tomates cerises coupées en quartiers et la mozzarella en tranches sur le fond de la tarte
  12. Enfin, assaisonnez avec un filet d’huile et une pincée de sel
  13. Enfournez à 200°C pendant 25/30 minutes
  14. Retirer la tarte rustique aubergines et olives du four et laissez-la refroidir avant de la couper en tranches