La tarte ricotta orange et chocolat blanc est parfumée et fond dans la bouche. Un pâte brisée douce et parfumée et une la crème à la ricotta sans cuisson super rapide Le résultat final est une tarte à l’orange d’enfer !

Comment faire une tarte ricotta orange et chocolat blanc

Ingrédients :

La pâte brisée à l’orange

  • 320 g Farine t 45
  • 185 g de Beurre
  • 150 g de Sucre
  • 2 œufs
  • 1 Zeste d’orange
  • 5 g de Levure chimique

La crème à la ricotta

  • 500 g de Ricotta
  • 100 g de Sucre
  • 1 Zeste d’orange
  • 100 g de Chocolat blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Préparer la pâte brisée à l’orange.
  2. Mettre la farine et la levure tamisées dans un bol. Ajouter le beurre en petits morceaux et le sucre.
  3. Ajouter le zeste d’orange. Commencer à pétrir du bout des doigts ou avec une cuillère jusqu’à obtenir de grosses miettes. Faire cette opération rapidement.
  4. Ajouter les œufs et travailler la pâte toujours rapidement formant un petit pain homogène. L’envelopper dans le film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser.
  5. Préparer la crème orange ricotta et chocolat blanc.
  6. Dans un bol, mélanger la ricotta, le sucre, le sucre vanillé et la zeste d’orange râpé. Ajouter le chocolat blanc coupé en petits morceaux et mélanger à nouveau.
  7. Étaler la pâte brisée à l’orange jusqu’à 3 mm d’épaisseur et foncer un moule de 22 cm beurré ou tapissé de papier cuisson.
  8. Piquer le fond avec la dent d’une fourchette et verser la farce de ricotta.
  9. Couper les bords en éliminant l’excès de pâte et avec ce dernier réaliser les classiques bandes croisées à mettre en surface en scellant bien les bords.
  10. Enfourner la tarte à 180° C (Th 6) sur l’étage inférieur du four pendant 30 minutes.
  11. Cuire encore pendant 5 minutes à 200° C (Th 7) en mode chaleur tournante.
  12. Une fois prête, la laisser refroidir complètement dans le moule avant de la servir.