La tarte pommes de terre et courgettes est une tarte salée simple à préparer et gourmande. Il s’agit d’une base de purée de pommes de terre, garnie de courgettes râpées et assaisonnées de fromage, œufs, jambon et scamorza.

Comment faire une tarte pommes de terre et courgettes

Ingrédients pour 6 personnes  :

  • 400 g de pommes de terre
  • 1 œuf
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 ml de lait
  • Sel et poivre

Pour la farce

  • 200 g de courgettes râpées
  • 1 œuf
  • 25 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 50 g de jambon en cubes
  • 120 g de scamorza fumé

Pour le moule

  • Beurre
  • Chapelure

Préparation :

  1. Tout d’abord, pesez les pommes de terre avec la peau. Choisissez des pommes de terre de la même taille pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Rincez-les et mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide. Faites cuire les pommes de terre pendant 25/30 minutes.
  3. Une fois cuites, (vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans les pommes de terre) égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
  4. Ajoutez le lait tiède, le sel, le poivre, le fromage râpé et l’œuf. Mélangez bien.
  5. Beurrez et saupoudrez de chapelure un moule à tarte de 24 cm de diamètre, de préférence avec le fond amovible.
  6. Foncez le moule avec le mélange à base de pommes de terre.
  7. Dans un bol, râpez les courgettes et ajoutez le sel, poivre, œuf et fromage. Enfin, incorporez le jambon en cubes et le fromage scamorza fumé. Mélangez bien.
  8. Repartissiez le mélange obtenu dans le moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Une fois prête, laissez-la refroidir avant de la démouler.