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Tarte paradis façon crumble, fourrée avec une crème gourmande au yaourt.  Un tarte extraordinaire qui fond dans la bouche, très facile et idéale pour toute occasion et, pour la rendre encore plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Comment faire une tarte paradis façon crumble

Ingrédients :

La pâte

  • 200 g de farine T 45
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 4 g de levure chimique

La crème au yaourt

  • 400 g de yaourt
  • 1 blanc d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de farine T 45
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Dans un bol versez la farine tamisée et la levure chimique, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre et le sucre vanillé.
  2. Commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir un composé sableux et réservez.
  3. Montez le blanc d’œuf en neige avec une cuillère à soupe de sucre et réservez.
  4. Dans un autre bol mélangez le yaourt avec le reste du sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le blanc d’œuf monté en neige en le mélangeant avec une spatule de haut en bas.
  5. Dans un moule tapissé de papier sulfurisé versez un peu plus de la moitié de la pâte et tassez-la légèrement en tapissant le fond e les parois du moule.
  6. Verser à l’intérieur de la crème au yaourt et recouvrez avec la pâte émiettée restante.
  7. Faites cuire au four préchauffé à 200° C (Th 7) pendant 40 minutes.
  8. Un fois la tarte cuite, laissez-la tiédir avant de la démouler.

Conseils :

Vous pouvez remplacer 40 g de farine avec 40 g de cacao amer en poudre.