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Tarte panna cotta aux pêches, une recette facile avec une base semblable à celle classique de cheesecake et une panna cotta au goût de pêches.

Cette tarte est très simple à préparer : il suffit de préparer la base aux biscuits, préparer la panna cotta aux pêches et d’attendre 4 heures pour obtenir une tarte merveilleuse.

Si vous n’aimez pas les pêches, vous pouvez les remplacer par des abricots, fraises, melon..

Comment faire une tarte panna cotta aux pêches

Ingrédients :

Pour la base

  • 200 g de biscuits secs
  • 100 g de beurre fondu

Pour la panna cotta aux pêches

  • 4 feuilles de gélatine (8 g)
  • 4 pêches
  • 1 jus de citron
  • 100 g de sucre
  • 500 ml de crème fraîche liquide

Pour décorer

  • Tranches de pêches

Préparation :

  1. Réduisez les biscuits en poudre et mettez-les dans un bol. Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes) et ajoutez-le aux biscuits.
  2. Mélangez bien puis versez le mélange dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre et aplatissez bien. Placez le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez la panna cotta: faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Épluchez et découpez les pêches et mettez-les dans le bol d’un mixeur plongeant.
  4. Ajoutez le jus de citron et 50 g de sucre.
  5. Mixez bien jusqu’à obtenir une purée homogène.
  6. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche liquide avec 50 g de sucre. Ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez.
  7. Maintenant ajoutez la purée de pêches et mélangez bien puis éteindrez le feu. Sortez la base du réfrigérateur et versez dessus la panna cotta à l’aide d’une louche.
  8. Laissez tiédir avant de remettre la tarte panna cotta aux pêches dans le réfrigérateur pendant 4 heures.
  9. Enfin, décorez la tarte panna cotta aux pêches avec des tranches de pêches.