Un dessert relativement simple à réaliser pour une tarte mousse au chocolat facile, un gâteau moelleux et parfait pour les amateurs de chocolat, et pas seulement eux, ne manqueront pas d’apprécier. La recette tarte à la mousse au chocolat hyper gourmande sans sucre avec un fond de biscuits qui fond dans la bouche !

Comment faire la tarte mousse au chocolat

Ingrédients :

  • 300 g de biscuits secs au chocolat
  • 150 g de beurre
  • 250 g de crème fraîche liquide
  • 300 g de chocolat noir (70% si possible)
  • 300 g de crème liquide à fouetter

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  2. Hacher finement les biscuits dans le mixeur, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir un mélange compact.
  3. Tapisser un moule à charnière de papier cuisson, (pour bien adhérer le papier cuisson aux bords et au fond beurrez-le.).
  4. Verser le mélange et bien compacter le fond de biscuit en pressant avec le dos d’une cuillère.
  5. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes et préparer pendant ce temps la mousse au chocolat.
  6. Dans une casserole, chauffer la crème liquide et lorsqu’elle est proche de l’ébullition, éteindre le feu, ajouter le chocolat haché et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
  7. Laisser refroidir un peu et, en attendant, fouetter bien la crème liquide.
  8. Pour obtenir un bon résultat, je recommande de fouetter la crème bien froide dans un bol en acier que vous avez gardé au congélateur pendant une heure.
  9. Ajouter, petit à petit, la crème fouettée à la ganache au chocolat en remuant doucement de bas en haut.
  10. Verser la mousse sur le fond de biscuit, niveler la surface et laisser reposer la tarte mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
  11. Sortir délicatement la tarte au chocolat et saupoudrer la surface de poudre de cacao.