La tarte moderne au chocolat est une recette spéciale réalisée dans un moule à tarte perforé professionnel, très similaire à la tarte au chocolat classique. Le moule à tarte perforé permet une cuisson uniforme, de sorte que la base de la tarte sera également dorée sur les côtés. Une tarte moderne, à l’esthétique travaillée avec une crème onctueuse et beaucoup de chocolat. Une recette simple mais excellente et ultra efficace.

Comment faire la tarte moderne au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 40 g d’amandes torréfiées

Pour la garniture – tarte moderne au chocolat

  • 350 g de crème entière liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat blanc
  • 50 g de noisettes concassées
  • 2 œufs (environ 60 g)

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez la farine tamisée, les amandes torréfiées et finement hachées et le beurre froid dans un bol
  2. Mixez jusqu’à obtenir un mélange soit friable
  3. Ajoutez le sucre, puis les œufs
  4. Pétrissez toujours rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Filmez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur
  6. Étalez la pâte (bien froide) entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 2-3 mm d’épaisseur)
  7. Découpez un cercle qui correspond au fond de votre tarte en utilisant le moule à tarte