Tarte mascarpone, parmi les tartes classiques, est peut-être l’une des plus savoureuses et des plus délicieuses, malgré son extrême simplicité, une tarte fourrée avec un fond de pâte brisée friable qui enveloppe une délicieuse et onctueuse crème au mascarpone, dans ce cas, aromatisée avec du zeste d’orange râpé.

Comment faire une tarte mascarpone

Ingrédients :

Pâte brisée

  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr d’huile
  • 300 gr de farine
  • 1/2 sachet (8 gr) de levure chimique

Crème au mascarpone

  • 500 gr de mascarpone
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • Le zeste râpé d’une orange
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Préparez la pâte brisée : cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, l’huile et mélangez bien à la fourchette.
  2. Ajoutez maintenant la farine, la levure chimique et pétrissez jusqu’à obtention d’un petit pain lisse et homogène.
  3. Filmez la pâte brisée et mettez-la au frais pendant 20 à 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone : dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre à l’aide des fouets électriques.
  5. Ajoutez les œufs, le zeste d’orange râpé et fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse.
  6. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné au rouleau à pâtisserie.
  7. Toujours en vous aidant avec le rouleau à pâtisserie, la placer dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre, bien huilé et fariné.
  8. Versez la crème au mascarpone et nivelez avec une cuillère.
  9. Faites cuire au four chaleur tournante à 160° C (Th 5/6) pendant environ 50 minutes, ou au four statique à 170° C pendant la même durée.
  10. Une fois cuite et refroidie, vous pouvez saupoudrez votre tarte mascarpone avec un peu de sucre glace.