Tarte italienne à la ricotta et cacao, une recette facile pour une tarte friable au cœur tendre qui séduira les gourmands. Le dessert idéal à servir avec du thé ou du café, comme collation ou en fin de repas.  La pâte pour la tarte est très facile, elle peut être préparée entièrement à la main, sans robot pâtissier ni rouleau à pâtisserie. Suivez la recette avec moi !

Comment faire la tarte italienne à la ricotta et cacao

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 400 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème à la ricotta

  • 250 g de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Le zeste d’un demi-citron râpé

Préparation :

  1. Versez les poudres dans un grand bol : farine, sucre, levure chimique et commencez à mélanger avec vos mains.
  2. Ajoutez ensuite le beurre mou et les œufs. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte émiettée de type crumble.
  3. Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le sucre et le cacao en poudre, puis ajoutez le zeste râpé d’un demi-citron.
  4. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème souple. Tapissez le fond un moule rond de 28 cm.
  5. Avec vos mains, versez environ deux tiers de la pâte et compactez-la pour former le fond.
  6. Ensuite, versez la crème de ricotta et cacao et étalez-la bien à la surface.
  7. Versez maintenant le reste de la pâte en la répartissant bien avec vos mains jusqu’à ce qu’elle recouvre toute la crème.
  8. Appuyez très doucement avec vos mains pour la compacter mais sans trop l’aplatir.
  9. Faites cuire la tarte italienne à la ricotta et cacao à 180°C (Th 6) au four statique pendant 35-40 minutes, ou en mode chaleur tournante à 170° C (Th 5/6) pendant 35-40 minutes.
  10. Sortez la Tarte italienne à la ricotta et cacao du four et laissez-la refroidir complètement avant de la servir.