Tarte garnie aux abricots et crème pâtissière

Tarte garnie aux abricots et crème pâtissière ! ce gâteau  simple mais si Savoureux est surmonté d’abricots FRAIS ET EST PARFAIT POUR un verre de thé ou café.

Temps total : 45 min

Ingrédients pour : personnes 8

Ingrédients pour la pâte :

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  • 2 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 7 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 7 c. à soupe de lait
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 500 g de crème pâtissière
  • 300 g d’oreillons d’abricots au sirop
  • 8 cl de sirop d’abricots (récupérer dans la boite d’abricots)

Pour le flan à l’orange :

  • 1 sachet de poudre pour flan à la vanille et sans sucre
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • ½ litre de jus d’orange

Préparation :

  1. Dans un bol, déposer les œufs, le sel avec le sucre et fouetter jusqu’à ce que la préparation double de volume.
  2. Rajouter le lait et l’huile en fouettant. Incorporer la farine tamisée avec la levure et mélanger avec une spatule pour avoir une pâte homogène.
  3. Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé d’une feuille de papier de cuisson.
  4. Cuire le biscuit au four préchauffé à 180°C pendant 13 à 15 mn. Retirer le biscuit du four et le laisser refroidir complètement.
  5. Démouler le biscuit, le retourner et le remettre dans le moule. Imbiber le biscuit de sirop d’abricots.
  6. Garnir le biscuit de crème pâtissière et le placer au congélateur pendant 30 mn pour faire durcir la crème.
  7. Dans une casserole, déposer la poudre pour flan et le sucre. Ajouter le jus d’orange, mélanger et amener à ébullition à feu doux et en remuant. Laisser tiédir.
  8. Disposer les oreillons d’abricots sur la crème et verser dessus le jus d’orange tiède. Placer le gâteau au réfrigérateur pour faire prendre le flan d’orange.
  9. Démouler le gâteau et le servir bien frais.